- Rende: 2 porções
Ingredientes
. 1 berinjela grande
. 150 g de carne moída (de preferência patinho)
. 1 tomate picado
. 1 cebola pequena picada
. salsinha, sal e pimenta a gosto
. 1 col. (sopa) de molho de tomate
. 1 col. (sobremesa) de requeijão light
Modo de fazer
Corte a berinjela ao meio. Retire o miolo com a ajuda de uma faca, pique esse miolo e reserve. Para o recheio da berinjela, refogue a carne moída com a cebola e acrescente o miolo da berinjela cortadinho, o tomate, o molho e os temperos. Deixe cozinhar rapidamente. Recheie as berinjelas e cubra com requeijão light. Coloque as "canoinhas" de berinjela em uma forma e leve ao forno por cerca de 20 minutos.Michelle Franzoni
